W dobie powszechnego stosowania przemysłowych mąk, warto zwrócić uwagę na mąkę z młyna. Czym się różni od swojego fabrycznego odpowiednika i dlaczego warto ją wybrać? Zapewne niejedna osoba zadaje sobie to pytanie, zwłaszcza gdy planuje piec wyjątkowo smaczne wypieki. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej tym różnicom oraz omówimy zalety korzystania z mąki z młyna.
Trwałość i jakość ziarna
Mąki z młyna wyróżniają się wyjątkową trwałością oraz wysoką jakością ziarna. W przeciwieństwie do przemysłowych mąk, które są wytwarzane w wielkich ilościach i magazynowane przez dłuższy czas, mąka z młyna jest produkowana na bieżąco, przechowywana między innymi w workach lnianych o naturalnych właściwościach antybakteryjnych. Taki sposób przechowywania pozwala na zachowanie zachowanie pełnego składu odżywczego i smakowego produktu. Ponadto, proces mielenia szlachetnych odmian ziaren, takich jak pszenica, żyto czy orkisz, następuje na kamiennych żarnach, co ma również wpływ na zachowanie właściwości ziarna.
Proces produkcyjny
Mąka z młyna powstaje w wyniku tradycyjnego procesu mielenia, który oparty jest na zastosowaniu sił natury, tj. wodnych lub wiatrowych. W odróżnieniu od mąk przemysłowych, które są wytwarzane przy użyciu maszyn i różnych dodatków chemicznych, mąka z młyna jest wolna od wszelkich sztucznych składników. Dodatkowo proces produkcyjny zaczyna się od wyselekcjonowania najlepszych, zdrowych ziaren oraz ich starannego oczyszczenia. Różnorodne metody mielenia (np. na sucho lub na mokro) sprawiają, że mąka z młyna ma różne stopnie sypkości, co wpływa na jej jakość.
Wartość odżywcza
Mąka z młyna jest bogata w witaminy, minerały i błonnik pokarmowy, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. W przeciwieństwie do przemysłowych mąk, które często są odbarwiane i pozbawione wartości odżywczych, mąka z młyna zawiera pełne spektrum składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, magnez, potas czy selen. Biorąc pod uwagę walory smakowe oraz zdrowotne mąki, warto zwrócić uwagę na ten produkt podczas zakupów. Jednym z miejsc, gdzie można kupić mąkę z młyna, jest sklep Młynomag.
By 
